贵州黔宸名匠酒业有限公司

传承古法的酿造工艺
产品的灵魂归宿,融入的思想和情感

茅台镇水、土、气、生的独特微生物环境

每一种领袖群伦的美酒,都有一块不可复制的高贵产地。茅台镇独特的水源、土壤、空气与酿酒微生物生态环境在此浑然天成,以天地间独特的灵性,在一呼一吸间成就了茅台镇产区酱酒的独一无二,也使茅台镇成为中国正宗酱酒不可复制的核心产区。
行业专家说:“茅台镇上空悬浮着一层风吹不走、雨打不散的微生物群,天然的不可复制!离开茅台镇酿不出高品质的酱香型白酒来”。同样,离开茅台镇,就酿不出高品质的酱香酒。

发酵管理

选择自有茅台本地产的红缨子糯高粱,富含有益人体健康的偏硅酸、锶等30种微量元素,粒小皮厚、淀粉、单宁比例合理、结实耐煮,支链淀粉含量达88%以上,同时选用优质小麦为原料,从选材上确保产出高品质的酱香美酒。
“12987”的传统酿造工艺

嫡传正宗酱酒工艺,传承大师精造酿造每一瓶好酒,严格秉承酱酒生产“12987”传统酿造工艺,即基酒生产1年周期,2次投料,重阳下沙9次蒸煮、8次发酵、7次取酒、基酒窖藏等繁杂工艺、经酱香名师盘勾、调勾、品勾、360天酿造一池酒,1800天窖藏一坛酒,至少五年方成。
30道工序和165个环节

继承传统,坚持创新,坚持用先进的理念、技术和标准,提升质量控制体系,模糊的清晰化,清晰的数字化,数字的标准化,标准的体系化,体系的法规化。历经30道工序和165个环节,每个工序和环节都相互关联,其中最能体现工艺特点的是“三高三长”,其工艺复杂性和系统性确保追求更少无益成份,实践健康导向,批次质量更加稳定。
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绿色的产品 健康的享受
民粹文化光彩异常,千年流传

A
独酌
闲暇之余,微醺之时,二两小酒,取悦自己享受生活。
B
聚会
社会中的人们聚在一起打算主要用于庆祝和休闲的一种方式
C
收藏
时间成就价值,酱香稀缺资源,需时间沉淀,方成传世琼浆,品味时间的味道。
D
礼物
传承古法酿制,严谨的制作工序,精致包装,诠释礼物的意义

贵州省遵义市仁怀市茅台镇岩滩村196号

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